O pão mais popular nas padarias brasileiras

Não é segredo para ninguém que o pão mais consumido por nós, brasileiros, é o pão francês – que de francês não tem nada http://costalavos.com.br/o-pao-frances-nao-e-frances/. De acordo com a revista Pequenas Empresas, Grandes Negócios, cerca de 25% do lucro bruto de uma padaria está atrelado ao produto. Para um estabelecimento que trabalhará com este item […]

Garanta a higiene do seu estabelecimento com pães congelados

Nos processos tradicionais de padarias, onde o ambiente em que se vende os produtos é o mesmo em que você os produz, manter a higiene em dia não é tão simples quanto parece, ainda mais quando lidamos com distintas matérias-primas juntamente com o convívio humano para as produções. Mesmo não sendo simples, é indiscutivelmente fundamental […]

Inove em sua padaria com o pão de leite

Já sabemos que os pães congelados são mais práticos e econômicos http://costalavos.com.br/garanta-higiene-do-seu-estabelecimento-com-paes-congelados/, bem como também a importância de incluir o pão de leite na rotina de venda diariamente em sua padaria http://costalavos.com.br/sua-padaria-trabalhara-com-o-pao-de-leite/, já que ele é um dos mais pedidos para compor os lanches diários nos lares brasileiros. Que tal sair do básico e, como […]

Duas receitas com reutilização do seu pão francês

Quando temos uma padaria, por mais que planejemos a quantidade adequada de pães que assaremos para dar conta do fluxo de clientes, algumas unidades sempre restam no fim do dia. Visando evitar o desperdício e aumentar ainda mais o lucro de seu estabelecimento, separamos duas receitas em que você pode utilizar os pães que não […]

Sua padaria trabalhará com o pão de leite?

Conhecido como pão de leite ou, em alguns cantos do Brasil, como pão “meio sal”, o produto é um dos itens que também se destacam nas vendas, por ser uma opção que combina perfeitamente com os lanches da tarde. Com sabor um pouco mais adocicado e textura mais fofinha que o pão francês, o pão […]

Conheça o ranking dos 15 pães mais vendidos nas padarias brasileiras

Uma das regras básicas quando se vai abrir um negócio, independentemente do segmento, é conhecer a praça que atuará. No caso dos proprietários de padarias, é fundamental saber com quais massas trabalhará. Montamos um ranking especial para você, com dados do Sampapão, indicando as 15 massas mais vendidas nas padarias brasileiras.         […]

De onde vieram as famosas rosquinhas?

  Eles são coloridos, saborosos e deliciosos para comer com a boca ou com os olhos. De origem norte americana, a rosquinha é derivada da palavra “doughnut”, que significa rosca frita, e foi usada pela primeira vez pelo historiador Washington Irving, no livro “História de Nova York”, em 1809. As rosquinhas doces têm uma massa […]

5 motivos para comprar massa congelada para receitas de pão

Que o mercado dos congelados no Brasil está crescendo (clique aqui), já sabemos. Hoje lhe daremos cinco bons motivos para você investir nas massas congeladas em sua padaria, para ter mais sucesso nas receitas e até mesmo nas vendas. Praticidade Com massas congeladas, basta sentir a necessidade da demanda nas vendas e colocar a quantidade […]

Chipa no Brasil, conheça sua história

  Também presente nos cafés e lanches dos brasileiros, a chipa é um pão de origem paraguaia que conquista corações por onde passa. Bem semelhante ao nosso tradicional pão de queijo mineiro, a receita é à base de polvilho e queijo e tem os ingredientes bem semelhantes. A diferença está na quantidade de queijo inserida […]

A história do Croissant

  Conhecido em muitos países, o croissant, na tradução para o português chama-se “crescente”. Um dos salgados queridinhos dos brasileiros e tem características bem particulares. Não se sabe ao certo a história da origem, alguns dizem ser dos franceses, outros afirmam que foram padeiros de Budapeste. A história mais consistente narra que um grupo de […]