A história do Croissant

 

Conhecido em muitos países, o croissant, na tradução para o português chama-se “crescente”. Um dos salgados queridinhos dos brasileiros e tem características bem particulares. Não se sabe ao certo a história da origem, alguns dizem ser dos franceses, outros afirmam que foram padeiros de Budapeste.

A história mais consistente narra que um grupo de padeiros austríacos, em 1686, durante a guerra com a Turquia, ouviu certa noite turcos cavando um túnel sob a cozinha do acampamento, provavelmente para atacá-los desprevenidos. Como prêmio, receberam o privilégio de criar uma pastelaria no formato do desenho da bandeira turca, uma lua crescente, para comemorar a vitória. Originalmente, sua massa era mais densa e semelhante à de um pão. Foi somente a partir de 1900 que um criativo padeiro francês alterou a receita, tornando a massa mais leve e folhada.